ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 315



                                               

فیتواستروژن

فیتواستروژن ها گروهی از مواد شیمیایی گیاهی هستند که به ‌طور طبیعی در گیاهان تولید شده و دارای نقش‌های زیست‌شناسی از قبیل تشکیل بخشی از سیستم دفاعی گیاه و حفاظت از گیاه در مقابل تنش‌ها می‌باشند. فیتو استروژن واژه‌ای عمومی است که به هر ترکیب یا متا ...

                                               

فیتیک اسید

فیتیک اسید به یا هگزوفسفات اینوزیتول ترکیبی آلی است که در بسیاری از مواد غذایی گیاهی یافت می‌شود، از جمله در ذرت، گندم، برنج، سویا و به مقدار زیاد در غلات و بقولات.

                                               

کافئین

کافئین یک مادهٔ شیمیایی خوراکی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت می‌شود و نوعی داروی محرک است که می‌تواند از خوابیدن جلوگیری کند. کافئین یک آلکالوئید از خانواده متیل‌گزانتین‌ها است که خواص آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم ...

                                               

کاهش وزن

کاهش وزن در پزشکی، بهداشت و تناسب اندام، به صورت کاهش حجم بدن تعریف می‌شود. کاهش وزن می‌تواند ناشی از بیماری باشد یا اینکه در ادامه چاقی یا اضافه وزن صورت پذیرد. کاهش وزن ناخودآگاه نزاری دلایل مختلفی می‌تواند داشته باشد، از جمله گرسنگی، سرطان، بی ...

                                               

کربوهیدرات

کربوهیدرات‌ها یک زیست‌مولکول است که از اتم‌های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده‌اند. کربوهیدرات‌ها در بدن بیشتر به عنوان مولکول‌های ذخیره‌کننده انرژی عمل می‌کنند، اما کاربردهای ساختاری و نقش در انتقال پیام و… نیز دارند. کربوهیدارت‌ها به سه دسته س ...

                                               

کشک

کشک محصولی از شیر است که چوپانان آن را درست می‌کنند. از جوشانده دوغ شیراز یا همان توف به دست می آید و بعد آنرا گلوله کرده و خشک می کنند این ماده غذایی از خشک کردن توفبه زبان کردی، لری یا همان شیرازبه لکی و محلی بدست می‌آید. کشک در آسیا بخصوص در ا ...

                                               

کلسترول

کُلِستِرول ، یکی از مولکول‌های زیستی و از دسته استروئید ها در لیپیدها، و نوعی الکل موسوم به استرول است. این مولکول ۲۷ کربنه، ساختار چندحلقه‌ای دارد. نقش عمده آن استحکام و انعطاف‌بخشی به غشا سلولها است. کلسترول نوعی قند و از مواد مهم غشا است. کلست ...

                                               

گالاکتوز

فرمول شیمیایی آن C۶H۱۲O۶ بوده لذا ایزومر گلوکز و فروکتوز است. گالاکتوز در اثر یک واکنش دهیدراسیون با گلوکز تشکیل یک قند دی ساکارید بنام لاکتوز می‌دهد. هیدرولیز لاکتوز به وسیلهٔ آنزیم لاکتاز اجزای سازنده آن که همان گلوکز و گالاکتوز هستند را تولید ...

                                               

گرده‌شناسی عسل

گَرده‌شناسی عسل یا ملیسوپالینولوژی دانش تجزیه و تحلیل گرده‌های موجود در عسل و همچنین خاستگاه این گرده‌ها است. با بررسی این گرده‌ها می‌توان به خاستگاه جغرافیایی گرده‌ها و مناطق و گیاهانی که زنبورهای عسل به آن‌ها سر زده‌اند را بازیابی کرد. از گرده‌ ...

                                               

گروه غذایی

یک گروه غذایی ، عبارت است از مجموعه‌ای از غذاها که دارای خواص تغذیه‌ای مشابهی بوده یا از نظر بیولوژیکی در گروه یکسانی قرار می‌گیرند. راهنمایی‌های تغذیه‌ای، معمولاً غذاها را به گروهای غذایی تقسیم‌بندی کرده و مقدار مصرف روزانه هر گروه غذایی را به ع ...

                                               

گلوتن

گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فراورده نهایی می‌گردد. ریشه کلمه گلوتن کلمه لاتینی "گلوتن" به معنای "چسب" می‌باشد. گلوتن ترکیبی پروتئینی است که از غذاهای فرآوری شده از گندم و سایر ...

                                               

گلوکز

در حالت محلول، فرم خطی گلوکز، در تعادل با چندین ایزومر حلقوی قرار دارد. هر یک از این فرم‌های حلقوی متشکل از حلقه‌ای از اتم‌های کربن هستند که توسط یک اتم اکسیژن کامل می‌شود هر حلقهٔ شش ضلعی، یک اتم اکسیژن و پنج اتم کربن دارد. گلوکز در محلول‌ها ۹۹% ...

                                               

گلیکوژن

گِلیکوژن یکی از گونه‌های پلی‌ساکاریدها است که در سلول‌های جانوران برای اندوختن کربوهیدرات بکار می‌رود. در پستانداران، گلیکوژن در جگر و عضله ها انبار می‌شود. این ترکیب از دید زیستی مهم است، زیرا یکی از پلی‌ساکاریدهای اصلی برای اندوخته انرژی در انس ...

                                               

گوشت

گوشت نام یک ماده آلی است که در بدن بیشتر جانوران وجود دارد. انسان‌ها گوشت جانورانی همچون گاو، گوسفند، خوک، بوقلمون، مرغ و غاز را می‌خورند. گوشت غالباً همراه استخوان و مقداری چربی است و سرشار از پروتئین است. گوشت در اقتصاد، فرهنگ و پزشکی بسیار مهم ...

                                               

گیاه‌خواری

گیاه‌خواری یا سبزی‌خواری به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانوران است که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانند شیر، فراورده لبنی، تخم‌مرغ و عسل که خاستگاه جانوری دارند نیز بشود. چندین نوع گیاه‌خواری وجود دارد که بسته به نوع آن، جهت‌گیری گیاه‌خواران در ...

                                               

گیاه‌خواری همراه شیر و تخم‌مرغ

گیاه‌خواری همراه شیر و تخم‌مرغ یا شیر زرده گیاه‌خوار یک نوع گیاه‌خواری است که در آن از مصرف گوشت حیوانات خودداری می‌شود اما تخم‌مرغ و فرآورده‌های لبنی مصرف می‌شود. در مقابل آن، نوع دیگری از گیاه‌خواری) وجود دارد که مصرف هرگونه فرآوردهٔ حیوانی را ...

                                               

ماده غذایی ضروری

ماده غذایی ضروری یک ماده غذایی مورد نیاز بدن است که بدن اصلاً نمی‌تواند آن را تجزیه کند یا اندازه تجزیه شده میزان مورد نیاز برای سلامتی را تأمین نمی‌کند. و بنابراین باید از طریق رژیم غذایی تأمین شود. مواد غذایی ضروری با جمع‌آوری مدارک فیزیولوژیکی ...

                                               

ماکارونی

ماکارونی یک نوع پاستای خشک است که به‌طور سنتی شکل گرفته و در اشکال و اندازه‌های گوناگون تولید می‌شود و دارای طعم و رنگ‌های متفاوت است.

                                               

مکمل‌های آنتی‌اکسیدانی

مکمل‌های آنتی‌اکسیدانی محصولاتی در دسترس می‌باشند که از ترکیب دو یا چند نوع از آنتی‌اکسیدان‌های مهم به دست می‌آیند. امروزه پیدا کردن فرمولی که میزان متعادلی از آنتی‌اکسیدان‌های متعدد را در اختیار قرار دهد، کار آسانی است. اما بیشتر اوقات استفاده ا ...

                                               

مکمل‌های غذایی طبیعی

مکمل‌های غذایی طبیعی طیف وسیعی از فراورده‌های مختلف را در بر می‌گیرند. به‌طور کلی، این مکملها یا به شکل ترکیبی از مواد غذایی یا فراورده‌های جانبی آن‌ها می‌باشند و از فواید بسیاری برخوردارند. مکملهای غذایی طبیعی سرشار از مواد مغذی خاص و نیز حاوی ا ...

                                               

مکمل‌های مواد معدنی

مکمل‌های مواد معدنی ، مکمل‌های معدنی ، مینرال یا مینرال تکمیلی هم مانند ویتامینها، نقش کوآنزیمها را ایفا می‌کنند. آن‌ها این امکان را به بدن می‌دهند تا وظایف خود را به درستی انجام دهد. چون تمام فعالیت‌های آنزیمی به عناصر معدنی وابسته است، بنابراین ...

                                               

مکمل‌های ویتامینی

مکمل‌های ویتامینی مکمل‌هایی می‌باشند که حاوی ویتامین یا ویتامینها گاهی به صورت تکی، ترکیبی با سایر ویتامینها یا مواد معدنی مختلف و همچنین گاه همراه با مواد تشکیل دهندهٔ دیگر هستند. آنزیمها مواد شیمیایی ضروری هستند که در واکنشهای شیمیایی که در بدن ...

                                               

مواد شیمیایی گیاهی

مواد شیمیایی گیاهی ، مواد مؤثر در گیاهان دارویی ، فیتوکمیکال‌ها یا گیامغذی ترکیباتی شیمیایی هستند که به‌طور طبیعی در گیاهان به وجود می‌آیند و معمولاً اشاره به ترکیباتی دارند که بیشتر اثرات پزشکی دارند تا تغذیه‌ای. بعضی از این مواد عامل پدید آمدن ...

                                               

مواد مغذی معدنی

مواد مغذی معدنی ، عنصرهای غذایی یا مواد معدنی عناصر شیمایی مورد نیاز موجودات زنده ، ارگانیسم‌ها، به غیر از چهار عنصر کربن، هیدروژن، نیتروژن و اکسیژن، در مولکول‌های آلیِ عنصری رایج هستند. اصطلاحِ "مواد معدنی در رژیم غذایی" یک اصطلاحِ باستان‌گرایان ...

                                               

نوشابه

نوشابه نیز مانند هر خوردنی دیگر اگر بیش از اندازه مصرف نشود مانند هر دو هفته یک بار مضر نیست. در صورت مصرف بیشتر به نسبت مقدار آن عوارضش محسوس‌تر می‌شود. نوشابه برای دندان شیری بسیار خورنده است. بگونه‌ای که دندان کودک در یک ظرف نوشابه حل می‌شود. ...

                                               

ویتامین

ویتامین ها،ترکیبات آلی هستند که به مقدار خیلی جزئی برای سوخت و ساز مواد غذایی،اعمال حیاتی بدن،پرورش و تندرستی ضرورت دارند.تغذیهٔ ناقص و رژیم غذایی نامناسب،سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین می‌شود و دلیل بیماری‌های مختلفی مانند بری و پلاگر خواه ...

                                               

هربالایف

هربالایف شرکت بازاریابی شبکه‌ای آمریکایی متهم به هرمی‌بودن است، که در زمینه فروش محصولات مراقبت‌ شخصی، مکمل‌ غذایی و داروهای کنترل وزن فعالیت می‌نماید. هربالایف تا به حال جریمه‌ای ۲۰۰ میلیون دلاری به کمیسیون فدرال تجارت و جریمه‌ای ۲۰ میلیون دلاری ...

                                               

آغوز

به اولین شیری که پس از زایمان ترشح می‌شود، آغوز می‌گویند که شامل مقادیر فراوانی پروتئین است. به آغوز، شیرماک ، پَله ، در گویش خراسانی مِکِهدر زبان تبری فله ، در زبان گیلکی زرخشه و اولین شیر هم گفته‌اند و در زبان علمی به آن کُلستروم Colostrum می‌گ ...

                                               

انسولین

اَنسولین یکی از هورمونهایی است که تأثیرات مختلفی در متابولیسم و دیگر اعمال بدن می‌گذارد. انسولین با اثر به سلول‌های کبد باعث می‌شود این سلول‌ها با گرفتن قند از خون و ذخیرهٔ آن به صورت گلیکوژن، قند خون را کاهش دهند و با تجمع گلیکوژن در سلول‌های ما ...

                                               

پر

پَر یکی از انواع روییدنی‌های برون‌پوست است که بر پوست بدن پرندگان و بال‌های آنان می‌روید. پر، ساقهٔ میانی توخالی دارد که کرک‌های ظریفی بر آن می‌رویند. پرها در واقع پولک‌های تغییر شکل یافته‌ای هستند که منشأ پولک خزندگان است. فرق اساسی پرندگان با س ...

                                               

پشم

پشم الیافی برای نساجی است که از گوسفندان و سایر حیوانات گرفته می‌شود؛ برای مثال پشم کشمیری از بز کشمیری، کیویوت از گاوعنبر، پوستین یا خز از بایسون، آنگورا از خرگوش و انواع دیگر پشم از شتران بدست می‌آید. پشم از پروتئین و درصد کمی چربی تشکیل شده‌اس ...

                                               

تجارت صفرای خرس

خرسِ صفرازا یا خرسِ مولدِ صفرا به خرسی گفته می‌شود که در شرایطِ اضطراری، ترس و ناراحتی نگه داشته می‌شود تا صفرای موردِ نظرِ تولیدکنندگان را که در کیسه صفرای جانور گردآمده و بیشتر در طب سنتی چین بکار می‌رود را بدست دهد. مادهٔ مؤثرِ صفرای خرس، اورس ...

                                               

چرم

چرم ، ماده ای طبیعی، بادوام و منعطف است که از دباغی پوست خام جانوران، به‌ویژه گاو به‌دست می‌آید. فرایند دباغی، پوست فسادپذیر را به یک مادهٔ طبیعی پایدار، دایمی و انعطاف‌پذیر برای کاربردهای گوناگون تبدیل می‌کند. چرم در تلفیق با چوب، پایهٔ فناوری ب ...

                                               

ژلاتین

ژلاتین ماده‌ای جامد نیمه شفاف، بی‌رنگ، ترد و کمابیش بی‌مزه است که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران به‌دست می‌آید. این ماده معمولاً به‌عنوان عامل ژله‌ای‌ کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود. مواد حاوی ژ ...

                                               

ژله

ژله یا لرزانک ، آب میوه پخته شده در شکر حاوی ژلاتین که در هوای سرد منعقد می‌شود. ژله نوعی دسر است و فرآورده کلاژن است که به عنوان ژلاتین نیز شناخته می شود. ژله اولین بار در قرن 18 میلادی و کتاب هنر آشپزی هانا گلاس مطرح شد. در حال حاضر ژله بیشتر ب ...

                                               

شوفار

شوفار نوعی سازی بادی است که به‌طور معمول در آیین‌های یهودی از دوران کهن تا به امروز استفاده می‌شود. این ساز را یهودیان در هنگام نبرد سرزمین کنعان در پشت دیوارهای شهر اریحا استفاده کردند. آن روز یوشع این ساز را نواخت. در سنت یهودی شوفار را در جشنه ...

                                               

شیر (خوراکی)

شیر مایعی خوراکی است که توسط غدد پستانِ پستانداران تولید می‌شود. شیر غذای اصلی نوزادان را تشکیل می‌دهد که هنوز توانایی گوارش غذاهای گوناگون را ندارند. انسان‌ها مانند دیگر پستانداران در دوران نوزادی از شیر مادر تغذیه می‌کنند. مردم مناطق گوناگون از ...

                                               

شیر خر

شیر خر شیری است که از پستان‌های خر ماده به دست می‌آید. از دوران‌های باستان، انسان از این شیر به‌عنوان خوراک و گاهی برای درمان استفاده می‌کرده‌است.

                                               

عاج

عاج یا پیلسته یک ماده سخت، سفید و مات است که در حقیقت به دندان‌های حیواناتی مانند فیل و ماموت و گراز دریایی و اسب آبی گفته می‌شود. کلمه عاج به‌طور سنتی برای دندان فیل استفاده می‌شود. اغلب به بلندترین دندان در جانوران می‌گویند که درازای آن تا ۳ مت ...

                                               

کازئین

کازئین پروتئین مخصوص شیر است. کازئین گونه‌ای پروتئین است که در صنایع غذایی و همچنین در پزشکی کاربرد دارد. نزدیک به ۸۰ درصد از پروتئین موجود در شیر گاو و پنیر از نوع کازئین است. برای تهیه این پروتئین، شیر گاو بی‌چربی را با اسید رقیق یا پنیرمایه عم ...

                                               

کرک کشمیری

کرک کشمیر که به تنهایی کشمیر هم گفته می‌شود، نوعی از الیاف است که از بز کشمیر و دیگر بزها به دست می‌آید. کشمیر بافتی ظریف، محکم، سبک و لطیف دارد و پوشاک‌های تهیه شده از آن دارای کیفیت بی‌نظیری هستند.

                                               

کود

کود، هرگونه مواد طبیعی یا غیرطبیعی است که به خاک یا بافت گیاهان اضافه می‌شود تا یک یا شمار بیشتری از مواد مغذی موردنیاز رشد گیاه تأمین گردد. برای آنکه خاک از لحاظ مواد غذایی پرشمار دچار کمبود نباشد به‌کارگیری کود بسیار سودمند خواهد بود. گونه‌های ...

                                               

موم

موم ، ماده‌ای زردرنگ و نرم و بسیار قابل جذب است که معمولاً آن را زنبور عسل تولید می‌کند. موم‌ها حاوی استرها،اسیدها و الکلهای بسیار چرب هستند که گاهی اوقات دارای هیدروکربنهای آزاد می‌باشند. موم ماده‌ای با ثبات و بسیار مقاوم در برابر رطوبت است؛ در ...

                                               

شرایط حاد آب و هوایی ۵۳۵-۵۳۶

شایط حاد آب و هوایی ۵۳۵-۵۳۶ شدیدترین و دنباله‌دارترین دوره کوتاه مدت سردی آب و هوا در نیمکره شمالی بود در ۲۰۰۰ سال گذشته بوده است. گمان می رود این پدیده در اثر گرد و غبار گسترده جوی، احتمالاً در اثر فوران آتشفشانی بزرگی در مناطق استوایی و یا ایسل ...

                                               

قحطی

قحطی یا کمیابی به کمبود گسترده غذا که ممکن است بر گونه‌های مختلف موجودات زنده واقع شود گفته می‌شود. این پدیده اغلب با سوء تغذیه، گرسنگی، همه‌گیری‌ها و افزایش مرگ و میر همراه است.

                                               

قحطی ۱۲۵۰–۱۲۴۹ ایران

قحطی بزرگ ایران ، ، در زمان حکومت ناصرالدین شاه قاجار رخ داده و باعث تلفات جانی فراوانی در ایران گردید. طبق برآوردها حدود یک دهم جمعیت ایران در این سال‌ها از گرسنگی مردند. قحطی در ایران سابقه‌ای طولانی دارد و در دوران مختلف باعث آسیب و مرگ ساکنین ...

                                               

قحطی ۲۰۱۱ شاخ آفریقا

قحطی شاخ آفریقا اشاره به بحران مواد غذایی در پی خشک‌سالی بی‌سابقه و کمبود شدید بارش‌ها در منطقهٔ شرقی قارهٔ آفریقا در سال ۲۰۱۱ میلادی دارد که طی آن نزدیک به ۱۲ میلیون نفر از ساکنان کشورهای سومالی، اتیوپی، کنیا، جیبوتی، سودان و اوگاندا در شاخ آفری ...

                                               

قحطی بزرگ ایرلند

قحطی بزرگ ایرلند که به قحطی سیب‌زمینی نیز معروف است در بین سال‌های ۱۸۴۵ تا ۱۸۵۲ میلادی در کشور ایرلند رخ داد و در آن حدود یک میلیون نفر از مردم بر اثر گرسنگی و بیماری جان باختند و بیش از یک میلیون نفر نیز به کشورهای بریتانیا، استرالیا، کانادا و ب ...

                                               

قحطی در روسیه (۱۶۰۳–۱۶۰۱)

قحطی در روسیه بدترین قحطی به وجود آمده در تاریخ روسیه می‌باشد. این قحطی بر زندگی مردم اثری مستقیم گذاشت و در زمان مشکلات روسیه، زمانی که کشور به لحاظ سیاسی آشفته بود و بعد از مدتی توسط دولت مشترک‌المنافع لهستان به روسیه حمله شد، ۲ میلیون نفر کشته ...

                                               

قحطی در همدان در دوران جنگ جهانی اول

قحطی در همدان در دوران جنگ جهانی اول به قحطی شدیدی که در سال‌های حدود ۱۲۹۶ شمسی، ۱۹۱۸ میلادی، ۱۳۳۴ قمری در اواخر دوران قاجار در اثر خشکسالی و حضور قوای مختلف بیگانهٔ روس، انگلیس، عثمانی و آلمانی در همدان رخ داد، اشاره دارد. ژنرال دنسترویل فرمانده ...

Free and no ads
no need to download or install

Pino - logical board game which is based on tactics and strategy. In general this is a remix of chess, checkers and corners. The game develops imagination, concentration, teaches how to solve tasks, plan their own actions and of course to think logically. It does not matter how much pieces you have, the main thing is how they are placement!

online intellectual game →